Cúrcuma, pimenta, canela, gengibre e cominho são alguns dos temperos com propriedades que ajudam a estimular o metabolismo. Contudo, mais uma especiaria integra esse time, no caso, o cardamomo. Conforme o nutricionista Carlos Basualdo, esse tipo de vagem soma benefícios que vão desde favorecer a digestão até agir como enxaguante bucal.
O nutricionista explica que o cardamomo é uma especiaria com o odor bem forte e refrescante. “Similar à cânfora, o que caracteriza o uso na culinária”, menciona. Segundo o profissional, esse tempero “contém óleos essenciais como limoneno, cineol e terpineol”, todos com ativos capazes de estimular a circulação sanguínea, ajudando o equilíbrio metabólico.
Especialista em nutrição clínica, esportiva e funcional, Carlos salienta quanto ao cardamomo ser rico em diversos ativos e, por isso, contribui para a função imunológica, metabólica e energética do corpo. Vitaminas C e do complexo B, magnésio e ferro são alguns dos compostos presentes na especiaria.
Entre os benefícios obtidos por meio do consumo do tempero, consta auxiliar na digestão estomacal e intestinal. “Ajuda em problemas como azia, indigestão, gases e cólicas. Integra compostos com potencial anti-inflamatório quando utilizado com regularidade na alimentação”, esclarece o profissional de nutrição.
“As propriedades antimicrobianas e aromáticas contribuem para um hálito mais fresco. Inclusive, pode ser usado para o enxágue bucal”, garante o especialista.
Consumo do tempero
De acordo com Carlos Basualdo, o tempero pode ser manipulado com as sementes inteiras, quebrando-as ou moendo-as na hora a fim de preservar os óleos essenciais. “Também é possível usar o pó fresco em preparações como chás, smoothies, sobremesas e pratos salgados. Entretanto, o pó perde rapidamente as propriedades, ou seja, vai mais utilizar logo após ser moído”, frisa.
No ponto de vista do nutricionista, preparar o chá com infusão das sementes é “uma excelente forma de extrair os compostos ativos da especiaria”. Quanto ao consumo de suplementos à base de cardamomo, o profissional de nutrição faz um alerta: “Assim como o cominho, o uso no formato em cápsulas ainda não foi bem estudado. Assim, recomenda-se a utilização apenas em alimentos.”
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