Torta holandesa é brasileira: conheça a criadora

Pouca gente sabe, mas a torta holandesa nasceu em Campinas. A criação da famosa sobremesa tem uma trajetória marcada por desafios, superação e reinvenção.

Silvia Leite, hoje com 66 anos, é a empresária por trás desse doce icônico. Em 1987, aos 28 anos, ela era proprietária de um berçário renomado em Campinas, localizado onde hoje funciona o Hotel Vitória. Foi nesse período que conheceu o pai de uma das crianças. O relacionamento floresceu rapidamente, e, em uma viagem para conhecer a família dele em Minas Gerais, um acidente trágico tirou a vida de cinco pessoas, incluindo a do namorado de Silvia.

Devastada, a empresária passou um ano acamada. Para tentar superar a dor, tomou uma decisão radical: mudou-se para a Inglaterra. Lá, encontrou refúgio trabalhando como cuidadora de duas crianças, filhas de um holandês.

No voo de volta ao Brasil, conheceu o homem que se tornaria seu futuro marido. Contudo, o retorno ao país foi desafiador. Era o início dos anos 1990, e o Plano Collor trouxe incertezas ao confiscar o dinheiro das poupanças. Diante desse cenário, Silvia encontrou uma nova forma de sustento: começou a vender comida congelada. Foi assim que surgiu a famosa torta holandesa.

Com talento e determinação, ela montou um café simples na Rua Irmã Serafina, no centro de Campinas. O “Café Bruges”, inspirado na Bélgica, servia pratos autorais em uma cozinha de bistrô. Foi ali que a empresária percebeu que havia feito história. Um dia, um carro de luxo parou em frente ao café. Dele, saiu um motorista elegantemente vestido de terno, que procurava pela torta, que seria servida em um jantar do governador Orestes Quércia. Silvia tinha apenas oito tortas no freezer e vendeu todas.

O sucesso levou à fundação de uma empresa que forneceu produtos para o mercado de alimentação durante 17 anos. Porém, com a separação, em 2006, veio um novo desafio: por sete anos, ela não poderia sequer mencionar a torta que criou. Depois de um longo período de reflexão e reinvenção, ela agora se prepara para lançar um livro. Em “Se a vida tivesse receita“, ela compartilhará sua história e, pela primeira vez, a receita original da torta holandesa.

Em entrevista ao portal iG Campinas, Silvia revelou um novo sonho: “Quero retribuir aquilo que recebi no momento em que perdi tudo. Pretendo criar uma oficina de capacitação para ajudar mulheres a gerar renda dentro de casa.” Hoje, Silvia tem dois filhos adultos, mora em Valinhos e é franqueada da Kopenhagen em Vinhedo.