Alimento comum é um vilão para diabéticos; saiba como substituí-lo

Não é novidade que as comidas açucaradas precisam ser evitadas por quem sofre com a diabetes. A contraindicação se dá pela velocidade rápida com o qual o açúcar é absorvido pelo organismo, provocando um aumento rápido nos níveis de glicose no sangue. Um alimento em particular pode ser um verdadeiro vilão nesse quesito: os biscoitos.

Construir uma dieta funcional e mista é imprescindível para os diabéticos. Eliminar ou substituir determinados alimentos faz parte da adaptação dietética, visando o controle dos níveis de glicose no sangue. Por mais óbvio que pareça, esse doce é recorrentemente consumido como lanche da tarde, e muitas pessoas não conseguem abrir mão dele.

De acordo com a nutricionista Bruna Prado, o biscoito é um dos alimentos mais prejudiciais para quem tem a condição.

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Os biscoitos recheados e produtos de confeitaria trazem malefícios por serem industrializados e trazerem açúcar refinado na composição. O consumo desses alimentos pode provocar um aumento rápido nos níveis de glicose no sangue  — os chamados de picos de glicose. Essa oscilação pode ser extremamente prejudicial a curto e a longo prazo, pois sobrecarregam o sistema e comprometem o controle do diabetes.

Entre as complicações do consumo recorrente, estão:

• Hiperglicemia: aumento excessivo da glicose no sangue.
• Problemas renais: a hiperglicemia crônica é uma das principais causas de insuficiência renal em diabéticos.
• Neuropatia e retinopatia: o açúcar em excesso pode afetar os nervos e os vasos sanguíneos, levando a problemas como perda de sensibilidade nos membros e até cegueira.

Como substituir?

O ideal para aqueles que gostam de biscoitos e doces, mas sofre com a diabetes, é optar por alternativas saudáveis. Os doces caseiros feitos com adoçantes naturais, como stevia, xilitol ou eritritol, podem ser substitutos interessantes, principalmente quando são incluídos ingredientes nutritivos, como farinha de amêndoas e/ou cacau puro.

Prado orienta priorizar o consumo moderado de frutas frescas ou secas, pois elas contém açúcares naturais e oferecem fibras, vitaminas e minerais, ajudando a controlar a glicemia de forma mais eficaz.

Uma receita saborosa para substituir os biscoitos industrializados em lanches é o biscoito de arroz integral, que pode ser combinado com os seguintes ingredientes:

• Pasta de amendoim (sem adição de açúcar ou óleos hidrogenados);
• Patê de creme de ricota light ou requeijão light, com frango desfiado ou atum;
• Whey protein: misture 1 dose de whey com um pouco de água até que vire uma pastinha e coma com o biscoito.