Canjiquinha com Costelinha e Bacon: Aprenda a Fazer esta Delícia!

A canjiquinha com costelinha de porco é um prato brasileiro tradicional, conhecido pela sua cremosidade e sabor marcante. Combinando a textura única da canjiquinha com a suculência da costelinha de porco, este prato é perfeito para dias mais frios ou simplesmente para apreciar uma refeição reconfortante.

Ingredientes:

• 500g de canjiquinha
• 1 kg de costelinha de porco
• 200g de bacon picado
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• 5 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• temperos a gosto (sal, pimenta do reino, páprica, cheiro verde, pimenta de cheiro)
• 2 litros de água quente

Modo de Preparo:

1. Deixe a canjiquinha de molho em água por cerca de 20 minutos antes de iniciar o preparo. Após esse tempo, escorra a água e reserve.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue as costelinhas de porco. Adicione a cebola e refogue até dourar.
3. Acrescente o alho e o bacon. Refogue por alguns minutos até que os ingredientes estejam levemente dourados.
4. Adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos, até que comece a desmanchar.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto. Adicione a canjiquinha hidratada e misture bem com os ingredientes na panela.
6. Despeje a água quente na panela e misture tudo delicadamente.
7. Feche a panela de pressão e cozinhe por aproximadamente 30 minutos a partir do início da pressão.
8. Após o tempo indicado, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a canjiquinha está bem cozida e cremosa.
9. À medida que o caldo da canjiquinha esfriar, ele vai engrossar naturalmente. Adicione o cheiro verde picado, misture bem e sirva em seguida.

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