10 Receitas Simples e Saborosas com Batata Palha

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Batata palha é um ingrediente versátil que traz crocância e sabor a qualquer prato. Seja em receitas simples ou elaboradas, ela é capaz de transformar o comum em algo especial. Confira nove receitas irresistíveis que mostram todo o potencial dessa delícia na cozinha.

1. Fricassê de Frango Cremoso com Batata Palha

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 colheres de sopa de margarina
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
  • Batata palha para decorar

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione o frango desfiado e o milho verde, refogando por mais alguns minutos.
  3. Misture o creme de leite e o requeijão cremoso ao frango, temperando com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
  4. Transfira essa mistura para um refratário médio.
  5. Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até dourar.
  6. Retire do forno, decore com batata palha e sirva em seguida.

2. Gratinado de Batata com Calabresa

Ingredientes:

  • 4 batatas inglesas
  • 2 gomos de linguiça calabresa fatiada
  • 1 cebola cortada em fatias
  • Um fio de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • Temperos a gosto (páprica picante, sal, pimenta do reino)
  • 100g de queijo muçarela
  • batata palha (opcional)

Para o molho branco:

  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite integral
  • Sal e noz-moscada a gosto

Instruções:

  1. Prepare o molho branco: derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Acrescente a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Cozinhe até o molho engrossar e, em seguida, mantenha-o no fogo por mais 5 minutos após atingir a consistência desejada.
  2. Corte as batatas em fatias finas e cozinhe-as em água com sal até ficarem al dente.
  3. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite, refogue a linguiça calabresa fatiada e a cebola até dourarem bem. Acrescente o alho e os temperos a gosto, como páprica, sal e pimenta do reino.
  4. Monte o gratinado na travessa, começando com as batatas no fundo, em seguida adicionando a mistura de linguiça e cebola por cima. Cubra tudo com o molho branco e finalize com fatias de queijo.
  5. Leve ao forno preaquecido até o queijo gratinar e dourar por cima. Decore com batata palha e sirva quente!

3. Batata Recheada com Strogonoff

Ingredientes:

Para as batatas:

  • 4 batatas grandes
  • Água
  • Sal a gosto

Para o recheio de strogonoff:

  • 250g de carne ou frango cortada em tiras finas
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 200ml de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de catchup
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha picada para decorar

Para a finalização:

  • Batata palha

Instruções:

  1. Comece cozinhando as batatas em água com sal até que fiquem macias, mas não desmanchando. Isso deve levar cerca de 20-25 minutos, dependendo do tamanho das batatas. Teste a maciez com um garfo.
  2. Enquanto as batatas estão cozinhando, prepare o recheio de strogonoff da seguinte maneira:
  3. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até que fiquem dourados.
  4. Adicione a carne (ou frango) cortada em tiras à panela e cozinhe até que esteja dourada por fora. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Em seguida, adicione o creme de leite, o catchup, a mostarda e a páprica doce à panela. Misture tudo e deixe cozinhar por mais alguns minutos até que o molho fique cremoso e a carne esteja completamente cozida.
  6. Quando as batatas estiverem prontas, escorra-as e deixe esfriar um pouco.
  7. Corte uma tampa de cada batata e retire parte do miolo com uma colher para criar um espaço para o recheio.
  8. Encha cada batata com a mistura de strogonoff de carne ou frango.
  9. Pré-aqueça o forno ou air fryer a 200°C. Coloque as batatas recheadas no forno ou na air fryer até que fiquem douradas por cima, o que deve levar cerca de 10-15 minutos.
  10. Retire as batatas do forno ou air fryer e adicione batata palha por cima do recheio.
  11. Decore as batatas com salsinha picada e sirva imediatamente.

4. Fricassê de Linguiça

Ingredientes:

  • 300 g de linguiça toscana picada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 lata de milho (escorrido)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 copo de leite (use a medida do requeijão)
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 pacote de batata palha

Modo de preparo:

  1. No liquidificador, bata o milho, o leite, o requeijao e o creme de leite. Reserve.
  2. Refogue a cebola e o alho no azeite, adicione a linguiça e o tomate, e cozinhe por alguns minutos.
  3. Adicione o creme do liquidificador e tempere com sal e pimenta a gosto.
  4. Transfira para uma travessa, cubra com parmesão ralado e batata palha.
  5. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos ou até dourar.

5. Salpicão

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 maçã verde picada
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 xícara de uvas-passas
  • 1 xícara de azeitonas picadas
  • 1/2 xícara de maionese
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Batata palha para decorar

Modo de Preparo:

  1. Em uma tigela grande, combine o frango desfiado, a cenoura ralada, a maçã verde, o milho, a ervilha, as azeitonas e as uvas-passas.
  2. Em uma tigela menor, prepare o molho misturando a maionese, o creme de leite e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  3. Despeje o molho sobre a mistura de frango e vegetais, mexendo bem para que todos os ingredientes fiquem bem envolvidos.
  4. Experimente e ajuste o tempero, se necessário, adicionando mais sal, pimenta ou suco de limão, conforme o seu paladar.
  5. Leve o salpicão à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir, permitindo que os sabores se integrem.
  6. Na hora de servir, finalize com uma camada generosa de batata palha por cima, adicionando uma textura crocante ao prato.

6. Strogonoff de Frango

Ingredientes:

  • 500g de peito de frango cortado em cubos pequenos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de ketchup
  • 1/2 xícara de água
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as cebolas picadas e refogue até que fiquem transparentes. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais alguns minutos, até que esteja dourado.
  2. Adicione o frango picado à panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que o frango esteja completamente cozido e dourado.
  3. Incorpore o ketchup e a mostarda. Misture bem para combinar os ingredientes.
  4. Adicione a água à panela e deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente até que esteja bem incorporado e aquecido.
  5. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
  6. Sirva o strogonoff de frango quente, acompanhado de arroz branco ou batata palha.

7. Arroz Biro-Biro

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 50g de bacon picado
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Óleo
  • 50g de batata palha
  • Salsinha picada a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  1. Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e frite o bacon até soltar a gordura.
  2. Quebre os ovos diretamente na panela, tempere com sal e mexa bem.
  3. Acrescente o arroz cozido e a salsinha picada, misturando tudo delicadamente.
  4. Adicione a manteiga, envolvendo bem os ingredientes na panela.
  5. Finalize adicionando a batata palha.
  6. Sirva em seguida, acompanhado de salada ou conforme preferir.

8. Picadinho de Carne Gratinado com Creme de Milho

Ingredientes:

Para o Picadinho de Carne:

  • 500g de carne bovina (como alcatra, contrafilé ou patinho), cortada em tiras pequenas
  • 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 150g de queijo muçarela
  • Batata palha para decorar

Para o Creme de Milho:

  • 1 lata de milho verde (aproximadamente 200g), sem a água
  • 1 potinho de requeijão (200g)
  • Sal a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite (200ml)

Modo de Preparo:

Picadinho de Carne:

  1. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela em fogo médio.
  2. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
  3. Acrescente as tiras de carne e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe até que a carne esteja dourada e cozida por completo.
  4. Retire do fogo e reserve, mantendo aquecido.

Creme de Milho:

  1. Em um liquidificador, bata o milho, o requeijão, o creme de leite e o sal.
  2. Misture este creme junto com a carne na panela e aqueça em fogo médio.
  3. Ajuste o sal, se necessário.
  4. Tranfira a carne com o creme para uma travessa, coloque as fatias de queijo por cima e leve ao fono para dourar.
  5. Retire do forno após o queijo derreter e decore com batata palha.

9. Escondidinho de Strogonoff de Frango

Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • 500g de batata cozida e amassada (cozinhar com sal)
  • batata palha a gosto
  • orégano a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o frango até estar dourado.
  2. Adicione a cebola e o alho até dourarem.
  3. Acrescente o molho de tomate, o sal e a pimenta, misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  4. Adicione o creme de leite ao frango, misturando até ficar homogêneo. Reserve.
  5. Em um refratário untado, coloque metade do purê de batatas no fundo.
  6. Cubra com o strogonoff de frango.
  7. Coloque o restante do purê por cima do frango, espalhando bem.
  8. Polvilhe orégano por cima do purê.
  9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos.
  10. Decore com batata palha e sirva quente.

10. Cachorro Quente

Ingredientes:

  • 6 pães de cachorro-quente
  • 6 salsichas
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 1/2 xícara de molho de tomate
  • 1 colher de sopa de óleo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Batata palha a gosto
  • Maionese, ketchup e mostarda a gosto

Modo de preparo:

  1. Cozinhar as salsichas:
    • Em uma panela, coloque as salsichas em água fervente e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Escorra e reserve.
  2. Preparar o molho:
    • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até que fique dourada.
    • Adicione o tomate e refogue por mais 2-3 minutos.
    • Acrescente o molho de tomate, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  3. Montagem:
    • Corte os pães ao meio e coloque uma salsicha em cada pão.
    • Cubra as salsichas com o molho preparado.
    • Adicione uma camada generosa de batata palha sobre o molho.
    • Finalize com maionese, ketchup e mostarda a gosto.
  4. Servir:
    • Sirva os cachorros-quentes ainda quentes e aproveite!

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