Cardápio escolar de Campinas atende 170 mil alunos diariamente

Todos os dias, a cidade de Campinas serve 285,9 mil refeições para os 170 mil alunos matriculados nas escolas municipais e estaduais. O aroma de carne, legumes e frutas já preenche as cozinhas logo nas primeiras horas da manhã, mas o processo de planejamento por trás dessas refeições é um verdadeiro desafio logístico e nutricional.

O cardápio escolar de Campinas é planejado com um ano de antecedência e leva em consideração uma série de fatores, como as necessidades nutricionais dos alunos, suas faixas etárias, restrições alimentares e até a variedade de ingredientes. “Parece simples, mas envolve muitas decisões para garantir que cada aluno receba uma refeição saudável e balanceada”, explica Maria Helena Antonicelli, coordenadora do Programa de Alimentação Escolar.

Para dar conta de atender a essa demanda, 1.490 cozinheiras e 57 nutricionistas trabalham todos os dias para garantir a qualidade das refeições, que incluem 15 cardápios diferentes, com opções específicas para alunos com intolerâncias alimentares, como lactose ou glúten. Cada refeição é cuidadosamente planejada para seguir as orientações médicas quando necessário.

Além disso, a Secretaria Municipal de Educação de Campinas vem inovando ao incluir novos itens no cardápio, como pão de queijo vegano, polpa de açaí e até ora-pro-nóbis, sempre com o objetivo de oferecer alimentos frescos e saudáveis. Em 2024, novos cortes de carnes e pão de batata também foram integrados à alimentação escolar.

Essa rotina diária não se limita apenas às refeições dentro da escola. As crianças e adolescentes também são alimentados durante passeios pedagógicos e atividades extracurriculares, garantindo que a alimentação escolar seja uma prioridade o ano inteiro.

A alimentação escolar em Campinas, portanto, vai além da simples preparação de alimentos, representando um cuidado integral com a saúde e bem-estar dos estudantes.